“白天靠狗，晚上靠灯”！菌子近期疯长！别乱捡

本文转自【柳州(liǔzhōu)晚报】； 让大众(dàzhòng)有了新的休闲娱乐方式—— 捡(jiǎn)不完！根本捡不完！ 记者了解到(dào)我市不少市民 其中鸡枞菌更是大受欢迎(dàshòuhuānyíng) 有人懂广西人对鸡枞菌的执着吗(ma)？ 为寻菌凌晨3点就上山(shàngshān) 花式捡菌菇算是被大家(dàjiā)玩明白了！ 有网友“白天靠狗(gǒu)，晚上靠灯” 带着狗狗一起(yìqǐ)寻鸡枞菌 市民(shìmín)周保静告诉记者，5月28日晚上(wǎnshàng)他和朋友到柳北区沙塘镇江湾村一带的(de)桉树林下采摘(cǎizhāi)野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多。”他表示，鸡枞菌一般会生长在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡(dàndàn)香味，这也是找菌的方法之一。 “每个季节都(dōu)会出现不同(bùtóng)的野生菌，鸡(jī)枞菌、草菇和金福菇容易生长在高温、潮湿的环境中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美(wèidàoxiānměi)，营养丰富，尤其在云南、四川等地被视为山珍，因为难以通过(tōngguò)人工培育出来，价格也相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市周边常出现的可食用野生(yěshēng)菌主要有(yǒu)鸡枞菌、金福菇、猪肚菇。其中金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对(duì)生长环境要求极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒(tíxǐng)市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉(shúxī)的菌种。目前市面上在售的菌菇也能(néng)满足人体所需的营养成分。” 那么市面上常见的菌菇有(yǒu)哪些呢？市民们都是如何烹饪的？在白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇等(děng)十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生(xiānshēng)表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到(tándào)鸡(jī)枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生(yěshēng)菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货来售卖。” 市民(shìmín)在市场上购买食用菌。 在现场，记者(jìzhě)看到(kàndào)不少市民前来采购新鲜的(de)菌菇，市民兰春妮表示菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤、放入火锅中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别(tèbié)可口。” 在(zài)享受“采蘑菇”乐趣的同时 一定要注意(zhùyì)辨别野生菌 科学、安全、严肃食用野生(yěshēng)菌 应该成为(chéngwéi)每个人的共识 广西(guǎngxī)常见的三大毒蘑菇 01、如影随形(rúyǐngsuíxíng)的“蘑界”杀手——大青褶伞 大青褶伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等，是(shì)我国南方地区最常见的(de)(de)毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡(huòdàn)青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于(yú)公园或小区草坪上(shàng)、菜地里、路边草地、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群(rénqún)最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界(mójiè)”头号毒王——致命鹅膏 致命鹅膏，俗名白毒伞(sǎn)，属毒蘑菇的“大家族(dàjiāzú)”—鹅膏属。白毒伞常在黧蒴树(shuòshù)树荫下群生或散生，3—7月均可生长(shēngzhǎng)；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环），脚上穿靴（菌托）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎，随后毒素攻击(gōngjī)肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话里走来的美丽(měilì)杀手——毒红菇 毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较小。菌盖5—9厘米，初期呈扁半球形，后变平展，老时下凹。其表面黏滑(niánhuá)，颜色十分(shífēn)鲜艳，浅(qiǎn)粉红至珊瑚红色，边缘(biānyuán)色较淡，带有明显棱纹，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间(zhějiān)有横脉。毒红菇含神经毒素(dúsù)和胃肠道毒素，误食后会出现强烈的(de)胃肠不适症状，如剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌需选择有经营资质的餐馆(cānguǎn) 来源/全(quán)媒体记者 覃林薇 周宁、央视一套、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管(shìchǎngjiānguǎn)